Cos'è
L’indirizzo “Servizi per l’Enogastronomia e l’Ospitalità Alberghiera” è un percorso di studi che prepara professionisti nei settori dell’enogastronomia e dell’ospitalità̀ alberghiera sviluppando competenze funzionali alle attività̀ del settore, conoscendone le caratteristiche, la gestione e l’operatività̀.
Dopo un biennio comune, l’indirizzo si dirama in tre articolazioni: “enogastronomia”, “sala e vendita”, “accoglienza turistica”.
Al termine del percorso formativo le competenze acquisite spazieranno dalla scienza e cultura dell’alimentazione alle lingue straniere, fino ad arrivare alla gestione dell’attività enogastronomica e ricettiva e consentiranno di accedere a tutte le facoltà universitarie e di inserirsi facilmente nel mercato del lavoro in aziende pubbliche e private del settore enogastronomico e dell’ospitalità alberghiera.
Gli sbocchi professionali a cui i diplomati potranno accedere spaziano dalla ristorazione commerciale o industriale, all’agenzia di consulenza per la gestione del settore food&beverage, al settore alberghiero ed extralberghiero, operatore presso agenzie viaggi, tour operator, event&wedding planner o assistente di volo, di terra, di mare.
In sintesi, con un’offerta formativa ricca e diversificata che riserva forte importanza alla pratica, essenziale per la preparazione degli studenti al mercato del lavoro, il percorso di studi secondario rilascia un diploma di Istruzione Professionale e permette di accedere sia al mondo del lavoro e dell’alta formazione, che all’università.
IPSEOA ACCOGLIENZA TURISTICA;
L’articolazione in “Accoglienza turistica” fornisce competenze per l’organizzazione e la gestione delle attività di ricevimento nelle strutture turistico-alberghiere e la promozione del territorio.
IPSEOA SALA-VENDITA;
Questo percorso prepara gli studenti a gestire le attività di sala, bar e vendita, sviluppando competenze nell’erogazione di servizi di qualità. Gli studenti acquisiscono le capacità per allestire e gestire la sala, servire cibi e bevande, comunicare efficacemente con i clienti e promuovere prodotti enogastronomici locali.
Sbocchi Professionali tipici includono barman, responsabile di sala, gestore di bar o enoteche, cameriere e in generale posizioni operative nei processi produttivi della ristorazione
IPSEOA CUCINA-ENOGASTRONOMIA
L’indirizzo “Enogastronomia” (settore cucina) prepara gli studenti a intervenire nella produzione, trasformazione, conservazione e presentazione dei prodotti enogastronomici.
A cosa serve
• Forma professionisti capaci di operare nell'intero ciclo di organizzazione e gestione dei servizi alberghi ristoranti.
• Permette di acquisire competenze specifiche per valorizzare, produrre, trasformare, conservare e presentare prodotti enogastronomici, promuovendo le tipicità locali e internazionali.
• Prepara a gestire le risorse umane e a promuovere e vendere prodotti e servizi turistici.
Come si accede
L'accesso all'Indirizzo di Studi Superiori "Servizi per l'Enogastronomia e l'Ospitalità Alberghiera" è aperto agli studenti che hanno completato con successo la scuola secondaria di primo grado e superato il processo di selezione dell'istituzione scolastica. La passione per il settore dell'ospitalità, la dedizione e la volontà di imparare sono i requisiti fondamentali per avere successo in questo percorso.
Struttura responsabile dell'indirizzo di studio
Luoghi in cui viene erogato l'indirizzo di studio
- indirizzo
Via R. Delcogliano e A. Iermanno, 82030 Faicchio (BN)
- CAP
82030
- Orari
Lun - Mer - Ven | 11:00 - 12:30
- indirizzo
P.ZZA DEI CADUTI, 82030 CASTELVENERE (BN)
- CAP
82030
- Orari
Non è presente segreteria
Programma di studio
PROGRAMMA DEL BIENNIO COMUNE
Il nostro programma di studio offre una formazione completa, che copre una vasta gamma di argomenti legati all’ospitalità e all’enogastronomia. Oltre ad affrontare le discipline curriculari comuni agli altri Istituti di Istruzione superiore, gli studenti acquisiscono competenze in cucina, servizio al cliente, gestione delle strutture alberghiere, marketing turistico, sommellerie, gestione delle risorse umane e molto altro. Le lezioni teoriche sono integrate con attività pratiche e stage in strutture alberghiere e ristoranti locali, offrendo agli studenti l’opportunità di applicare ciò che imparano in situazioni reali.
Le competenze acquisite includono la gestione degli alimenti e delle bevande (profilo sanitario, organolettico, merceologico, chimico-fisico e nutrizionale).
Le materie di studio spaziano dalla cucina, al servizio di sala, alla gestione delle strutture alberghiere e al marketing turistico.
Sono previste attività pratiche e laboratoriali, con la possibilità di concentrarsi su diverse articolazioni, come “Enogastronomia”, “Servizi di sala e vendita” o “Accoglienza turistica”.
Al termine del secondo anno gli studenti sono chiamati a scegliere uno dei tre percorsi triennali:
in Accoglienza turistica,
Sala-vendita e
Cucina-enogastronomia
all’interno dei quali verrà data una formazione specifica per i rispettivi settori, combinando materie comuni a tutti gli indirizzi con insegnamenti pratici e professionalizzanti in laboratorio.
Tutti e tre gli indirizzi sono percorsi quinquennali che consentono l’accesso sia al mondo del lavoro che alla formazione universitaria o a percorsi di formazione superiore, e includono un monte ore dedicato alla Formazione Scuola Lavoro (ex PCTO).
PROGRAMMA DI STUDIO INDIRIZZO ACCOGLIENZA TURISTICA;
Materie Professionalizzanti: includono Laboratorio di Accoglienza turistica, Diritto e tecniche amministrative delle strutture ricettive e Tecniche di comunicazione.
Competenze Acquisite: lo studente impara a intervenire nell’organizzazione e gestione delle attività di ricevimento, a commercializzare servizi turistici e prodotti enogastronomici, e a ideare eventi e pacchetti turistici valorizzando le risorse locali.
Sbocchi Professionali: i diplomati possono lavorare in hotel, tour operator, agenzie di viaggi, enti di promozione turistica (APT, IAT, ENIT), o come guide e accompagnatori turistici.
PROGRAMMA DI STUDIO INDIRIZZO SALA-VENDITA;
Materie Professionalizzanti: si concentrano su Laboratorio di servizi enogastronomici – settore Sala e vendita, con inclusione di Diritto e tecniche amministrative e Scienza e cultura dell’alimentazione nel triennio.
PROGRAMMA DI STUDIO INDIRIZZO CUCINA-ENOGASTRONOMIA
Materie Professionalizzanti: le materie chiave sono Laboratorio di servizi enogastronomici – settore cucina, Scienza e cultura dell’alimentazione, e Diritto e tecniche amministrative.
Competenze Acquisite: i diplomati sono in grado di operare nel sistema produttivo, promuovendo le tradizioni locali, nazionali e internazionali, e individuando le nuove tendenze enogastronomiche, anche in relazione a specifici regimi dietetici.
Sbocchi Professionali: le prospettive di carriera includono ruoli come cuoco in alberghi e ristoranti, addetto alla preparazione e distribuzione di cibi, o la libera professione nel campo delle consulenze di cucina.
Contatti
- Telefono: 0824863478
- Email: bnis02300v@istruzione.it
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